Naturalne smaki rokitnika
Zapraszamy do fascynującej podróży kulinarnej, gdzie główną rolę odgrywa rokitnik – wyjątkowy owoc o niezwykłych możliwościach. Odkryj z nami receptury łączące tradycję z nowoczesnością.
Zapraszamy do fascynującej podróży kulinarnej, gdzie główną rolę odgrywa rokitnik – wyjątkowy owoc o niezwykłych możliwościach. Odkryj z nami receptury łączące tradycję z nowoczesnością.
Jesteśmy pasjonatami naturalnych smaków i zdrowej kuchni, którzy odkryli niezwykłe właściwości rokitnika - owocu, który zmienia oblicze współczesnej sztuki kulinarnej.
Yofuyu Zijulu powstało w 2022 roku w Gdańsku, z pasji do odkrywania naturalnych składników, które nadają potrawom wyjątkowy charakter i smak.
Jestem Natalia Kowal, etnobotaniczka i miłośniczka kulinarnych eksperymentów, która podczas podróży po Syberii odkryła potencjał rokitnika. Od tego czasu zgromadziłam kolekcję przepisów łączących tradycyjne metody z nowoczesnym podejściem do gotowania.
Autorskich przepisów
Zadowolonych czytelników
W Yofuyu Zijulu wierzymy, że każdy składnik to historia, którą warto opowiedzieć poprzez sztukę kulinarną.
Korzystamy z tego, co natura daje nam w danym sezonie. Wiemy, że owoce i warzywa zbierane w odpowiednim czasie mają najlepszy smak i najwięcej wartości.
Współpracujemy z lokalnymi dostawcami, którzy podzielają naszą wizję zrównoważonego rolnictwa i poszanowania naturalnego środowiska.
Nie boimy się eksperymentować i łączyć różne tradycje kulinarne. Rokitnik to dla nas punkt wyjścia do odkrywania nowych smaków i kompozycji.
Poznaj różnorodne sposoby wykorzystania rokitnika w codziennej kuchni - od deserów po dania główne.
Składniki:
Przygotowanie:
Owoce dokładnie umyj i oczyść. W garnku wymieszaj z cukrem i sokiem z cytryny. Dodaj ziarenka z laski wanilii i kardamon. Gotuj na wolnym ogniu przez 25-30 minut, często mieszając. Gorącą marmoladę przelej do wysterylizowanych słoików i szczelnie zamknij.
Składniki:
Przygotowanie:
Wszystkie składniki umieść w blenderze i miksuj przez około 30-45 sekund do uzyskania kremowej konsystencji. Podawaj od razu, udekorowane plasterkiem banana i świeżymi owocami rokitnika.
Składniki:
Przygotowanie:
Polędwiczki dopraw solą i pieprzem, obsmaż na mocno rozgrzanej patelni z dodatkiem oleju. Przełóż do naczynia żaroodpornego i piecz w 170°C przez 15 minut. W międzyczasie przygotuj sos: w rondelku wymieszaj sok z rokitnika, miód i posiekany rozmaryn. Gotuj 10 minut, aż zgęstnieje. Podawaj mięso pokrojone w medaliony, polane sosem.
"Rokitnik w twojej kuchni: 60 przepisów przez cały rok" to kompendium wiedzy o tym niezwykłym owocu, które pomoże ci wykorzystać jego potencjał w codziennym gotowaniu.
Nasza publikacja to więcej niż zbiór przepisów - to przewodnik, który wprowadzi cię w świat rokitnika. Znajdziesz w nim zarówno klasyczne receptury przekazywane z pokolenia na pokolenie, jak i nowoczesne kompozycje inspirowane kuchniami z całego świata.
Dostępna w formatach:
E-book
42 PLN
Drukowana
85 PLN
Zestaw
110 PLN
Od krzewu do talerza - poznaj drogę, jaką rokitnik przechodzi w naszych przepisach.
Rokitnik zbieramy w optymalnym momencie dojrzałości, najczęściej późną jesienią po pierwszych przymrozkach. Każdy owoc jest starannie sprawdzany pod kątem jakości i świeżości.
Stosujemy różne techniki przechowywania owoców: mrożenie, suszenie, fermentacja, czy przygotowanie nalewek i soków. Dzięki temu możemy korzystać z rokitnika przez cały rok.
Każdy przepis przechodzi przez wiele prób i modyfikacji. Testujemy różne kombinacje smaków, metody przygotowania i proporcje, aby osiągnąć idealną harmonię składników.
Dla każdego przepisu tworzymy profesjonalną dokumentację fotograficzną i opisową. Dbamy o estetykę i przejrzystość, aby każdy mógł łatwo odtworzyć nasze receptury w domowej kuchni.
Naszą misją jest dzielenie się wiedzą o rokitniku. Poprzez bloga, warsztaty i publikacje inspirujemy innych do odkrywania kulinarnych możliwości tego niedocenianego skarbu natury.
Potrzebujesz spersonalizowanych porad dotyczących wykorzystania rokitnika? Oferujemy indywidualne konsultacje dostosowane do twoich potrzeb.
90-minutowa sesja online, podczas której odpowiem na twoje pytania i pomogę rozwiązać konkretne problemy związane z wykorzystaniem rokitnika w kuchni.
140 PLN
ZarezerwujPraktyczne warsztaty w twoim domu, gdzie wspólnie przygotujemy wybrane receptury z rokitnikiem. Sesja trwa do 4 godzin i obejmuje wszystkie potrzebne składniki.
380 PLN
ZarezerwujIndywidualny plan wykorzystania rokitnika w twojej kuchni, dostosowany do twoich preferencji smakowych, dostępności składników i poziomu zaawansowania.
220 PLN
ZamówDołącz do naszych warsztatów "Naturalnie z rokitnikiem" i odkryj, jak wykorzystać ten wyjątkowy składnik w swojej kuchni.
Idealny dla osób rozpoczynających przygodę z rokitnikiem. Podczas 5-tygodniowego kursu online nauczysz się rozpoznawać różne odmiany rokitnika, poznasz podstawowe metody jego przetwarzania i przygotujesz pierwsze proste potrawy.
320 PLN
Dla osób, które chcą zgłębić temat rokitnika. Ten 8-tygodniowy kurs obejmuje zaawansowane techniki przetwarzania, fermentacji, tworzenie dań degustacyjnych i łączenie rokitnika z różnymi kuchniami świata.
650 PLN
Sprawdź, co mówią osoby, które skorzystały z naszych przepisów, książki lub warsztatów.
"Nigdy nie przypuszczałam, że z rokitnika można stworzyć tak różnorodne dania! Książka 'Rokitnik w twojej kuchni' zmieniła moje podejście do gotowania. Szczególnie polecam sos rokitnikowy do dziczyzny - absolutny hit na rodzinnych uroczystościach!"
Pasjonatka kuchni, Warszawa
"Warsztaty 'Naturalnie z rokitnikiem' otworzyły mi oczy na możliwości tego owocu. Natalia jest wspaniałą nauczycielką - cierpliwą, pełną wiedzy i pasji. Dzięki jej wskazówkom teraz regularnie wykorzystuję rokitnik w mojej kuchni."
Entuzjasta gotowania, Kraków
"Jako szef kuchni zawsze poszukuję nowych składników i inspiracji. Konsultacja z Natalią dała mi solidną wiedzę o rokitniku, której nie znalazłem nigdzie indziej. Dzięki jej wskazówkom wprowadziłem do menu mojej restauracji kilka dań, które stały się hitami."
Szef kuchni, Gdańsk
Odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania dotyczące rokitnika i naszych usług.
Optymalny czas na zbiór rokitnika to późna jesień, po pierwszych przymrozkach, które zmiękczają owoce i uwydatniają ich smak. W zależności od regionu, przypada to zazwyczaj na okres od połowy października do listopada. Owoce powinny mieć intensywny pomarańczowy kolor i być lekko miękkie w dotyku.
Świeże owoce rokitnika najlepiej przechowywać w zamrażarce. Przed zamrożeniem warto je umyć, dokładnie osuszyć i ułożyć na tacy tak, aby się nie stykały. Po wstępnym zamrożeniu można przełożyć je do pojemników lub woreczków. Zamrożone owoce zachowują swoje właściwości nawet przez 12 miesięcy.
Tak, nasza publikacja "Rokitnik w twojej kuchni: 60 przepisów przez cały rok" jest dostępna zarówno w wersji drukowanej, jak i jako e-book (w formatach PDF, EPUB i MOBI). Wersja elektroniczna zawiera wszystkie przepisy i porady, które znajdziesz w wersji drukowanej, z tą zaletą, że masz do nich natychmiastowy dostęp.
Zapisanie się na warsztaty jest proste - wystarczy wypełnić formularz na stronie kontaktowej lub zadzwonić do nas bezpośrednio. Po otrzymaniu zgłoszenia, skontaktujemy się z Tobą w ciągu 24 godzin, aby potwierdzić dostępność miejsc, przekazać szczegóły dotyczące płatności i pomóc w organizacji Twojego uczestnictwa.